Perkongsian Minda : Aspek Sains Dalam Penyembelihan Haiwan

Gambar sekadar hiasan : Aspek Korban merupakan suatu perkara yang dituntut dalam Islam

 

Sudah sedia maklum, dalam bulan Zulhijjah ini juga, sebilangan besar umat Islam yang berkemampuan menunaikan ibadah fardhu haji seperti mana yang dituntut dalam Rukun Islam, manakala sebahagian yang lain yang tidak menunaikan haji ini kita digalakkan melakukan perkara-perkara sunat di dalam bulan Zulhijjah seperti ibadah puasa pada hari Arafah selain ibadah korban yang menjadi salah satu tuntutan Islam pada bulan yang mulia ini. Alhamdulillah, penulis melahirkan rasa syukur kerna masih dipanjangkan usia, diberi keizinan oleh ALLAH swt untuk menyambut Eidul Adha bagi kalendar 1431 Hijrah untuk tahun ini. Cuma kali ini, penulis meraikannya di perantauan iaitu di negeri kedah. 

Bila menyebut tentang perkataan ibadah korban tentulah ia tidak lari daripada penyembelihan haiwan mengikut syariat dan peraturan Islam, yang Ibadah ini juga telah ditegaskan Allah dalam surah al-Kautsar melalui ayat yang kedua yang bermaksud :

“Maka kerjakanlah sembahyang kerana Tuhanmu dan sembelillah qurban (sebagai tanda syukur)”.

Kisah Pengorbanan Nabi Ibrahim  a.s dan anaknya Nabi Ismail a.s juga menjadi panduan dan pengajaran Umat Islam sehinggalah kita disyariatkan untuk melaksanakan ibadah ini.

Selepas Solat Sunat Eidul Adha, Penulis juga mengambil kesempatan yang diberikan ALLAH ini untuk melihat ragam manusia yang menguruskan aktiviti penyembelihan, terdapat juga staf dan kakitangan Pusat Islam diberi ruang dan penghormatan untuk melaksanakan penyembelihan pada waktu itu. Terdetik di hati penulis, “seandainya aku diberi peluang untuk mencuba menyembelih binatang ini, pasti aku tidak akan melepaskannya”... Laungan Takbir dilaungkan ketika mana penyembelihan dilaksanakan. Melalui aktiviti penyembelihan haiwan mengikut syariat Islam ini, pastinya terdapat hikmah dan kebaikan dalam melakukan perkara tersebut yang membawa kebaikan dan manfaat kepada manusia secara amnya dari aspek pemakanan dan kesihatan.

Islam juga menekanakan garis panduan dalam penyembelihan haiwan bahkan konsep sembelihan ini juga harus dihuraikan sebaik mungkin agar Ibadah ini tidak dilihat sebagai suatu perbuatan yang kejam dan menyeksa haiwan seperti mana yang didakwa oleh orang bukan Islam. Oleh yang demikian juga melalui kajian sains yang dijalankan oleh saintis barat juga telah membuktikan bahawa kaedah penyembelihan mengikut pensyariatan Islam ini merupakan altenatif terbaik dalam proses mematikan dan mendapatkan daging secara bersih dan segar.

Pakar itu, Profesor Wilhelm Schulze dan rakannya, Dr Hazim di Sekolah Perubatan Veterinar, Universiti Hannover, Jerman, mencari kaedah terbaik proses mematikan haiwan bagi mendapatkan daging yang bersih dan segar melalui kajian mereka yang bertajuk, `Cubaan untuk mengesan kesakitan dan rasa sedar mengikut kaedah konvensional dan agama ketika menyembelih lembu atau kambing’, menyimpulkan kaedah Islam terbaik kerana lebih berperikemanusiaan.

Mereka menyimpulkan bahawa amalan mengenakan kejutan elektrik ke atas haiwan sebelum dibunuh seperti yang diamalkan oleh Barat, mendatangkan kesakitan yang amat sangat pada haiwan. Dalam kajian itu, beberapa alat pengesan dipasang di pelbagai tempat pada otak haiwan. Alat itu dimasukkan menerusi pembedahan khas dan haiwan terbabit dibiarkan untuk pulih selama beberapa minggu.

Beberapa ekor haiwan itu disembelih mengikut kaedah Islam menggunakan tindakan pantas, memotong urat leher dengan pisau tajam. Beberapa ekor haiwan lain dibunuh mengikut kaedah barat menggunakan Pistol Kejutan (CBP)

Ketika ujian dijalankan, rekod electroencephalograph (EEG) dan electrocardiogram (ECG) dicatatkan bagi mengetahui keadaan otak dan jantung semua haiwan terbabit ketika proses penyembelihan dan kaedah CBP.

Hasil ujian mendapati menurut kaedah Islam, tiga saat pertama ketika disembelih, EEG tidak mencatatkan sebarang perubahan pada graf sama seperti sebelum penyembelihan. Keadaan itu membayangkan bahawa haiwan itu tidak berasa sebarang kesakitan ketika atau sebaik saja pisau memotong urat leher terbabit.

Untuk tiga saat kedua, EEG mencatatkan keadaan tidur lena atau tidak sedar diri. Ini disebabkan banyak darah mengalir keluar dari badan.Selepas enam saat, EEG mencatatkan paras sifar, menunjukkan haiwan itu tidak merasai sebarang kesakitan.

Ketika mesej otak (EEG) jatuh ke paras sifar, jantung masih mengepam dan badan haiwan masih dapat bergerak akibat tindak balas daripada saraf tunjang, menyebabkan semua darah keluar dari badan haiwan menghasilkan daging yang selamat untuk dimakan, menurut penyelidikan itu.

Bagaimanapun, ketika mengkaji kaedah CBP, haiwan dikesan terus pengsan sebaik saja menerima tembakan CBP dan EEG menunjukkan bacaan amat sakit pada haiwan itu. Jantung haiwan itu berhenti berdenyut lebih awal selepas terkena kejutan berbanding haiwan yang disembelih. Keadaan itu menyebabkan banyak darah masih terkumpul dalam daging dan ia sebenarnya tidak selamat untuk dimakan. Kajian terbaru juga menunjukkan kaedah mematikan haiwan yang digunakan oleh Barat dan bukan Islam, turut dikatakan menjadi punca kepada penularan wabak penyakit lembu gila daripada haiwan kepada manusia.
 

Kaitan ini didedahkan menerusi kajian yang dijalankan oleh Universiti Texas A&M dan Agensi Pemeriksaan Makanan Kanada. Ia menyatakan, kaedah kejutan pneumatik (iaitu menembak bola besi ke otak lembu diikuti dengan mengenakan tekanan udara tinggi) menyebabkan kerosakan tisu otak serta saraf tunjang haiwan itu.

Laporan ini amat menggemparkan kerana tisu otak dan saraf tunjang adalah bahagian yang paling terjejas teruk kerana dijangkiti penyakit lembu gila dan apabila ia hancur akibat kaedah berkenaan, bakteria serta protein penyakit lembu gila akan merebak ke daging. Malah, lebih menggemparkan, kaedah ini digunakan ke atas 30 hingga 40 peratus lembu yang dimatikan untuk diambil dagingnya di Amerika Syarikat.

Malah, kajian lain yang dijalankan di seluruh dunia juga mendapati daging menjadi lebih lembut berbanding daging yang tidak disembelih menurut Islam seperti ujian yang dijalankan ke atas ayam sembelih dan tidak sembelih. Kajian terbabit jelas membuktikan bahawa penyembelihan menurut kaedah Islam adalah cara yang terbaik bukan saja untuk kebaikan haiwan itu sendiri tetapi juga memberi manfaat kesihatan kepada manusia.

Selain itu, Islam mengenakan beberapa langkah lain bagi memastikan penyembelihan ini dapat disempurnakan dengan lebih baik. Dalam aspek ini, Nabi Muhammad SAW pernah mengarahkan supaya sentiasa belas kasihan terhadap haiwan dengan memastikan pisau yang digunakan benar-benar tajam bagi mengurangkan rasa sakit.

Islam menjelaskan, proses menyembelih perlu dilakukan dengan pantas bagi memutuskan salur darah ke saraf otak kerana saraf ini yang menghantar mesej kesakitan kepada otak. Dengan itu, haiwan tidak akan berasa sakit ketika disembelih. Pergerakan dan kekejangan yang berlaku selepas haiwan itu disembelih, bukan akibat kesakitan tetapi akibat denyutan diikuti keadaan tenang.

Proses itu menyebabkan darah dikeluarkan dari badan sepenuhnya, kata Dr Aisha El-Awady, yang menulis dalam Islamonline pada 2003.  Selain itu, Sunnah Nabi Muhammad SAW juga menegaskan, adalah tidak wajar seseorang penyembelih, menajamkan pisaunya di depan haiwan yang akan disembelih atau menyembelih seekor haiwan itu di depan haiwan lain.

Menjelaskan lagi proses penyembelihan Islam, Dr Aisha menyatakan, kaedah Islam juga memastikan saluran udara, kerongkong dan dua urat leher dipotong tanpa menjejaskan saraf tunjang.

  

“Kaedah ini membolehkan darah keluar membuak-buak dari badan haiwan dan menghasilkan daging yang bersih. Jika saraf tunjang terputus, fiber saraf ke jantung akan rosak menyebabkan jantung terhenti dan darah akan terkumpul di dalam daging. Darah perlu dikeluarkan sepenuhnya sebelum kepala dicerahkan. Keadaan ini akan membersihkan daging itu kerana darah bertindak sebagai perantara kepada mikro organisma,” kata Aisha dalam kajiannya.

Dengan bukti ini, seharusnya aktivis hak asasi Barat berkempen supaya menggunakan kaedah Islam ketika proses penyembelihan serta mensasarkan kecaman mereka terhadap kaedah selain daripada Islam yang terbukti kejam dan tidak berperikemanusiaan."

Sumber Gambar : Enjin Carian Google

Sumber : Berita Harian Isnin 09/01/06